常用換算表

(一)常用材料換算表
 

奶油 1大匙﹦14克
  1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條
   
乳瑪林 1大匙﹦14克
  1杯﹦227克﹦1/2磅
   
沙拉油 1大匙﹦14克
  1杯﹦227克﹦1/2磅
   
牛奶 1大匙﹦14克
  1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水
   
蛋(連殼) 1個﹦60克
   
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
   
蛋(不連殼) 1個﹦50克
   
蛋黃 1個﹦20克
   
蛋白 1個﹦30克
   
細砂糖 1杯﹦200克
   
糖粉 1杯﹦130克   
   
麵粉 1杯﹦120克
   
玉米粉 1大匙﹦12.6克
   
奶粉 1大匙﹦7克
   
可可粉 1大匙﹦7克   
   
碎巧克力 1大匙﹦7克
   
花生醬 1大匙﹦7克
   
蜂蜜 1大匙﹦21克
  1杯﹦340克
   
碎乾果 1杯﹦114克
   
葡萄乾 1杯﹦170克
   
乾酵母 1小匙﹦3克
   
鹽 1小匙﹦5克
   
發粉 1小匙﹦4克
   
小蘇打 1小匙﹦4.7克
   
塔塔粉 1小匙﹦3.2克

 

(二)重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

(三)容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.

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