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小孩都很愛便利商店的巧克力麵包捲，雖然我覺得那又乾又硬，

那就自己來做吧~

 

材料：

高筋麵粉  140g
低筋麵粉  15g
砂糖 25g
鹽 1/4小匙
全蛋 1/2個g
水55g
奶粉5g
乾酵母 1/2小匙  
無鹽奶油  17g
可可粉與糖粉適量

做法：

1.將可可糖粉以外的材料攪拌成團，揉到略有薄膜後，噴水蓋上保鮮膜，做第一次發酵20分鐘
2.將發酵好的麵糰擀成長方形，再把可可糖粉均勻灑在長方形麵糰中間，然後把麵皮摺起來(如信封狀)完全包住可可粉，擀開蓋上保鮮膜休息15分鐘
3.休息後再擀扁一些，噴點水捲成圓柱狀
4.將長條型的麵糰切成8~10塊小圓柱，用筷子在麵糰中壓出一條痕跡(類似蔥花捲的方式)
5.表面噴水放入烤箱做最後45分鐘發酵
6.最後以175度烤20分鐘即可出爐

巧克力捲   

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