常用換算表
(一)常用材料換算表
| 奶油 | 1大匙﹦14克 |
| 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條 | |
| 乳瑪林 | 1大匙﹦14克 |
| 1杯﹦227克﹦1/2磅 | |
| 沙拉油 | 1大匙﹦14克 |
| 1杯﹦227克﹦1/2磅 | |
| 牛奶 | 1大匙﹦14克 |
| 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水 | |
| 蛋(連殼) | 1個﹦60克 |
| 蛋(連殼,大的) | 1個﹦65~70克 |
| 蛋(不連殼) | 1個﹦50克 |
| 蛋黃 | 1個﹦20克 |
| 蛋白 | 1個﹦30克 |
| 細砂糖 | 1杯﹦200克 |
| 糖粉 | 1杯﹦130克 |
| 麵粉 | 1杯﹦120克 |
| 玉米粉 | 1大匙﹦12.6克 |
| 奶粉 | 1大匙﹦7克 |
| 可可粉 | 1大匙﹦7克 |
| 碎巧克力 | 1大匙﹦7克 |
| 花生醬 | 1大匙﹦7克 |
| 蜂蜜 | 1大匙﹦21克 |
| 1杯﹦340克 | |
| 碎乾果 | 1杯﹦114克 |
| 葡萄乾 | 1杯﹦170克 |
| 乾酵母 | 1小匙﹦3克 |
| 鹽 | 1小匙﹦5克 |
| 發粉 | 1小匙﹦4克 |
| 小蘇打 | 1小匙﹦4.7克 |
| 塔塔粉 | 1小匙﹦3.2克 |
(二)重量換算表
1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克
(三)容積換算表
1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.
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