材料：
6吋可分離不沾圓模
一、餅乾底
消化餅4片，無鹽奶油20g，砂糖1大匙
二、蛋糕體
奶油乳酪300g
雞蛋2顆
砂糖60g
低筋麵粉半匙
香草精適量
做法：
1.消化餅乾壓碎後，加入砂糖拌勻，再加入融化的奶油攪拌均勻後，放入圓模中壓緊，以130度烤10分鐘後放涼備用
2.奶油乳酪回溫到室溫後，打成乳霜狀
3.加入砂糖拌勻，加入1顆雞蛋拌勻，加入第2顆雞蛋拌勻，加入低筋麵粉拌勻，最後再加入香草精拌勻
4.將奶油糊倒入圓模，輕輕敲打讓氣泡浮出
5.將圓模外層包覆鋁箔紙(不可有破)，放於烤盤中，烤盤加滿熱水，以200度先烤15分鐘後，改150度烤1小時(若要表面上色可再加長時間)
6.烤好將圓模取出放涼，再封上保鮮膜放進冰箱冷藏
7.待冰透之後再脫模，切蛋糕時要將刀子加熱後再切，切面會比較平整
草莓醬做法
1.將150g草莓洗乾淨對半切，加入二砂糖60g略微拌勻後，放於冰箱冷藏1天
2.第二天將已經出水的草莓全部倒入小鍋中，加入半匙檸檬汁熬煮到變稠
3.將煮好的草莓醬放於玻璃瓶中放涼，再冷藏於冰箱中即可
本次我是將之前做的草莓醬取出加水再加吉利丁，淋在剛出爐的乳酪蛋糕上一起放涼
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